fbpx

Terokai Resipi Lala Kam Heong yang Mengujakan untuk Tahun Baru Cina

Sempena sambutan Tahun Baru Cina yang semakin hampir, ini adalah masa yang tepat untuk menikmati hidangan ‘Kam Heong’ yang terkenal dengan wangian keemasannya dan citarasa yang kaya. Antara pelbagai pilihan lazat, lala Kam Heong menjadi kegemaran di kalangan pencinta makanan laut yang ingin menambah sentuhan pedas dan keharuman aromatik di meja sambutan mereka.

Membuat Sos Kam Heong

Untuk memulakan, proses pembuatan sos Kam Heong yang khas adalah kunci untuk mencapai rasa hidangan yang unik. Berikut adalah resipi mudah namun penuh rasa untuk sos Kam Heong:

Bahan-bahan untuk Sos Kam Heong:

  • Bahan A:
    • 100g udang kering (rendam selama 10 minit)
    • 20-30 helai daun kari
    • 2 sudu besar serbuk kari
    • 3 sudu besar sos tiram
    • 1 sudu besar kicap cair
    • ½ sudu besar kicap pekat
    • 1 sudu teh gula
    • 3 sudu besar minyak masak
  • Bahan B:
    • 4 ulas bawang putih
    • 8 biji bawang merah
    • 6 biji cili padi (ikut citarasa)

Cara-cara:

  1. Potong bahan B (bawang putih, bawang merah, dan cili padi) dan sisihkan. Tumbuk atau cincang halus udang kering yang telah direndam.
  2. Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga harum. Tambahkan udang kering yang telah ditumbuk dan teruskan memasak hingga wangian terbit.
  3. Masukkan daun kari, cili padi yang telah dipotong, dan semua bahan A. Masak sehingga sos mengental dan berbau harum. Ketepikan.

Memasak Lala Kam Heong

Seterusnya, mari terus kepada persiapan lala Kam Heong menggunakan sos yang telah disediakan:

Bahan-bahan untuk Lala Kam Heong:

  • 300g lala (dibersihkan dan ditoskan)
  • 1 biji bawang besar (dipotong 6)
  • 5 sudu besar sos Kam Heong
  • Air secukupnya
  • Sedikit minyak masak

Cara-cara:

  1. Panaskan kuali dengan sedikit minyak masak di atas api sederhana. Tumis sos Kam Heong yang telah disediakan sehingga harum.
  2. Masukkan lala yang telah dibersihkan, bawang besar yang dipotong, dan air. Gaul rata.
  3. Masak sehingga kuah mengental.
  4. Sedia untuk dihidangkan.

Hidangkan Hidangan Mengasyikkan Ini

Setelah dimasak dengan sempurna, hidangkan lala Kam Heong panas dengan hiasan herba segar jika diingini. Hidangan ini sangat sesuai dipadankan dengan nasi putih atau sebagai sebahagian daripada hidangan sambutan, membawa rasa dan aroma yang kaya ke dalam sambutan Tahun Baru Cina anda.

Kesimpulan

Resipi lala Kam Heong ini tidak hanya memuliakan tradisi tetapi juga menambah sentuhan moden dengan sos Kam Heong yang aromatik. Sama ada anda mengadakan majlis keluarga atau menyediakan hidangan istimewa, hidangan ini pasti memukau dengan rasa yang kaya dan kepentingan budaya yang tinggi. Hayati semangat Tahun Baru Cina dengan hidangan laut yang menggoda ini dan nikmatilah wangian keemasan yang mewakili hidangan Kam Heong dengan sepenuh hati.